加賀 麩のカラクリを実際に検証してみた

北海道産の小麦とその同じ小麦から取ったグルテン（小麦蛋白質）を合わせて練りこみ、竹の棒にくるくると巻つけて焼き上げ、食べやすい竹輪状に仕上げました。

水に戻さずそのままご利用いただけます。

麩とは、小麦グルテンに小麦粉を加え、よく練ったものを焼いた物です。

焼き方には2通りあり、鉄板や鋳物の上に置いて焼いた物がおつゆ麸等になり、直火で焼いた物が車麸にな ります。

【使用方法・使い方】水で戻さず、お味噌汁・お吸物・酢の物・あんかけ・卵とじ等、味を整えた汁の中にそのまま入れてお使い下さい。

【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。

【製造工程】小麦グルテンに小麦を加え混ぜる　→　水を加え練る　→　少量ずつに分けて再度練る　→　水にしばらくつける　→　竹の棒に巻く　→　電気釜で焼く　→　竹の棒を抜く　→　切る　→　乾燥させる　→　袋詰めをする　→　金属探知機に通す　→　箱詰め・出荷 原材料:小麦粉（国産小麦）　小麦グルテン（国産小麦）【開封前賞味期間】製造日より冷暗所で10ヶ月、湿気に注意 販売元：加賀麩司 宮田